Kaffee verstehen. Den eigenen Geschmack finden.
Was kostet Kaffee bei anderen Röstereien? Was sagen Herkunft und Aufbereitung aus? Mit Seelbinder Intelligence macht Michael Seelbinder öffentlich angebotene Kaffees und Preise nachvollziehbar. Hier verbinden wir diese Einblicke mit dem, worauf es in deiner Tasse ankommt: deinem Geschmack, deiner Zubereitung und einer passenden Auswahl.
Du betreibst eine Rösterei? Entdecke den persönlichen Preis- und Sortimentsbenchmark für dein Unternehmen.
Handwerk, Marktdaten und KI – mit offengelegter Methodik
Drei Angebote, unterschiedliche Aufgaben: Die Studie dokumentiert einen historischen Stand, Seelbinder Intelligence beobachtet öffentliche Marktangebote und der Kaffee-Coach hilft bei der Auswahl unserer eigenen Kaffees.
Studie
Der Seelbinder Report 2026: 100 deutsche Kaffeeröstereien, Haupterhebung am 24. August 2026, Preisprüfung am 25. August. Eine abgeschlossene, historische Untersuchung.
Zum Report →Marktbeobachtung
Seelbinder Intelligence erfasst Produkte und Preise fortlaufend als datierte Snapshots – mit Coffee Market Monitor, Specialty Premium Index und datierten CSV-Datensätzen.
Zu Seelbinder Intelligence →Geschmack
Der KI-Kaffee-Coach nutzt eigene Produktdaten und deine Vorlieben zur Auswahl aus unserem Sortiment. Er ist kein marktweiter Produktfinder und leitet keine Geschmacksempfehlung aus dem Preisindex ab.
Zum Kaffee-Coach →Von 100 untersuchten Röstereien zur laufenden Marktbeobachtung
Seelbinder Report 2026
Den Anfang machte der Seelbinder Report 2026: 100 deutsche Kaffeeröstereien im digitalen Vergleich. Michael Seelbinder untersuchte sichtbare Shop-Angebote, Beratung und Kundenbindung am 24. August 2026; die Preisprüfung folgte am 25. August. In dieser historischen Stichprobe boten 48 von 100 Röstereien Probierpakete und 14 von 100 einen geführten Kaffee-Finder an. Seelbinder gehörte nicht zu den 100 Vergleichsfällen.
Seelbinder Intelligence
Heute führt Seelbinder Intelligence die Marktbeobachtung mit datierten Produkt- und Preisbeobachtungen fort. Beim Abruf am 02.10.2026 (Stand 14:25 CEST) weist die Startseite 676 Röstereien, 13.958 Röstkaffee-Produktfamilien und 345.089 gespeicherte Snapshots seit 24.09.2026 aus. Das sind Gesamtzahlen der Beobachtung. Je Auswertung werden nur die jeweils geeigneten Teilstichproben verwendet.
Der ursprüngliche Report bleibt eine abgeschlossene Untersuchung. Seine 100 Fälle werden nicht nachträglich zu einer größeren Stichprobe umgeschrieben. Sein Preiswert von 41,20 €/kg beschreibt auf Kilogramm umgerechnete 250-g-Angebote von 50 Röstereien. Er ist weder ein Preis für tatsächliche 1-kg-Packungen noch ein direkt vergleichbarer früherer Messpunkt des heutigen Monitors.
Aktuelle Preisübersicht: 250 g und 1 kg getrennt
Veröffentlichter Datenabruf: 02.10.2026, 07:40 CEST. Der Coffee Market Monitor weist für 250-g-Packungen 9,90 € je Packung beziehungsweise 39,60 €/kg aus: 318 Röstereien, 4.945 Produktfamilien. Für 1-kg-Packungen sind es 34,99 €/kg: 320 Röstereien, 4.396 Produktfamilien. Die mittlere Hälfte der Röstereimediane liegt bei 35,60–46,00 €/kg für 250 g und 31,00–38,90 €/kg für 1 kg.
Kilopreis nach Packungsgröße
Median und mittlere Hälfte (Q25–Q75) der Röstereimediane in €/kg · reguläre Endverbraucherpreise inkl. USt., ohne Versand
Werte als Tabelle anzeigen
| Packungsgröße | Median je Packung | Median €/kg | Mittlere Hälfte €/kg | Röstereien | Produktfamilien |
|---|---|---|---|---|---|
| 250 g | 9,90 € | 39,60 | 35,60–46,00 | 318 | 4.945 |
| 1 kg | 34,99 € | 34,99 | 31,00–38,90 | 320 | 4.396 |
Berücksichtigt sind reguläre Endverbraucherpreise inklusive Umsatzsteuer, ohne Versand. Jede Rösterei zählt gleich viel. Die jüngste enthaltene Beobachtung stammt vom 02.10.2026, 07:37 CEST; geeignete Beobachtungen sind höchstens sieben Tage alt. Die beiden Röstereigruppen können sich überschneiden und werden nicht addiert.
Quelle: Seelbinder Intelligence, Coffee Market Monitor, Veröffentlichungsstand 02.10.2026, 07:40 CEST, Methodik price-summary-1.0. Beobachtete, nicht repräsentative Stichprobe. Datierter CSV-Datensatz.
Welche Aufpreise zeigen Aufbereitungen und Varietäten?
Der Specialty Premium Index (SSPI) vergleicht Segmentpreise mit einem gewaschenen Standard-Single-Origin derselben Rösterei. Die Prozentwerte werden zunächst innerhalb der Rösterei berechnet und anschließend als Median zusammengefasst. Das beschreibt Preisunterschiede im Angebot, keine zeitliche Preissteigerung und keinen nachgewiesenen Effekt der Aufbereitung allein.
Median-Aufpreis gegenüber dem Standardkaffee derselben Rösterei
Aufbereitung und Varietät · SSPI-Datenstand 02.10.2026, 07:37 CEST · Methodik sspi-1.0
Kleine Gruppen wie Pacamara (9 Röstereien) und Gesha / Geisha (14 Röstereien) sind entsprechend vorsichtig zu lesen. Weitere Segmente und eine Auswertung nach Herkunftsland stehen im SSPI.
Werte als Tabelle anzeigen
| Segment | Median-Aufpreis | Mittlere Hälfte | Median €/kg | Referenz €/kg | n Röstereien | n Familien |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gesha / Geisha | +47,1 % | +15,8 % bis +76,7 % | 67,60 | 47,34 | 14 | 17 |
| Anaerob fermentiert | +18,9 % | +10,2 % bis +41,2 % | 59,80 | 46,90 | 20 | 28 |
| Honey | +11,9 % | +3,5 % bis +22,3 % | 51,60 | 46,40 | 23 | 31 |
| SL28 / SL34 | +10,1 % | +1,7 % bis +27,4 % | 51,60 | 44,20 | 32 | 58 |
| Pacamara | +9,9 % | +2,3 % bis +30,5 % | 47,40 | 44,40 | 9 | 12 |
| Natural | 0,0 % | −7,4 % bis +8,6 % | 45,00 | 42,80 | 81 | 260 |
| Robusta | −8,3 % | −15,6 % bis −2,3 % | 38,00 | 41,54 | 36 | 99 |
SSPI-Datenstand: 02.10.2026, 07:37 CEST. Die Auswertungsgrundlage umfasst 375 Röstereien und 5.833 Produktfamilien mit geeigneten Bruttopreisen für 200–1000 g. Für anaerob fermentierte Kaffees beträgt der Median-Aufpreis +18,9 % (20 Röstereien, 28 Produktfamilien), für Honey +11,9 % (23 Röstereien, 31 Familien). Bei Natural beträgt der Median 0,0 % (81 Röstereien, 260 Familien). Die Gruppengrößen unterscheiden sich, weil nicht jede Rösterei passende Segment- und Referenzkaffees anbietet. Kleine Segmente schwanken zwischen Datenständen deutlich; ein einzelner Wert ist keine Entwicklung.
Quelle: Seelbinder Intelligence, Specialty Premium Index (SSPI), 02.10.2026, 07:37 CEST, Methodik sspi-1.0; beobachtete, nicht repräsentative Stichprobe. Datierter SSPI-Datensatz.
Die Pressemitteilung richtig einordnen
Die eigene Pressemitteilung „Aufpreise für Spezialitätenkaffee“ von Seelbinder Intelligence vom 27. September 2026 stellt den SSPI vor. Sie formuliert als Ergebnis: Natural: 0,0 % innerhalb derselben Rösterei.
Es handelt sich um eine Veröffentlichung unseres Datenprojekts, nicht um eine unabhängige Medienbewertung der Kaffeerösterei.
Die Pressemitteilung verwendet den früheren Datenstand 27.09.2026, 09:52 UTC (11:52 CEST). Dort stehen für anaerobe Kaffees +36,4 % bei 17 Röstereien und 25 Kaffees. Die oben gezeigte neuere Auswertung vom 02.10.2026 enthält +18,9 % bei 20 Röstereien und 28 Produktfamilien. Unterschiedliche Beobachtungsstände und eine veränderte Zusammensetzung erlauben daraus keinen Schluss auf eine Preissenkung derselben Kaffees; sie zeigen vor allem, wie stark kleine Segmente bei wachsender Stichprobe schwanken. Die Pressemitteilung trägt dazu einen Aktualisierungshinweis.
Quellenangabe zur Mitteilung: Seelbinder Intelligence (2026): Pressemitteilung: Aufpreise für Spezialitätenkaffee, Hattingen, 27. September 2026; SSPI, Datenstand 09:52 UTC, Methodik sspi-1.0. Original mit Methode und Ergebnissen lesen.
Transparenz zum Stand dieser Seite: Alle hier genannten Zahlen sind datierte Momentaufnahmen und werden hier nicht automatisch synchronisiert. Die jeweils veröffentlichten Werte stehen im verlinkten Marktmonitor und SSPI. Preisangaben belegen weder Geschmack noch Qualität, Umsatz oder Nachfrage.
Was bringt dir das bei Seelbinder?
Preise besser einordnen.
Achte beim Vergleichen auf Packungsgröße und Kilopreis – und zusätzlich auf Herkunft, Aufbereitung, Röstung und Versandkosten. Im Seelbinder-Onlineshop findest du die aktuellen Preise und Produktangaben direkt beim jeweiligen Kaffee.
Gezielter auswählen.
Schokoladig, nussig oder fruchtig? Der KI-Kaffee-Coach unterstützt dich bei der Auswahl. Mit einem Probierpaket kannst du herausfinden, was zu dir passt.
Aufbereitungen selbst entdecken.
Unser Anaerobic Discovery Set verbindet drei Kaffees mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Eine Einladung zum Probieren – keine aus Marktdaten abgeleitete Qualitätsauszeichnung. Aktuelle Verfügbarkeit und Details stehen im Shop.
Kaffee für dein Team oder deine Gäste
Für Büro und Gastronomie zählen Geschmack, Zubereitung und die passende Menge. Wenn du Kaffee für dein Unternehmen suchst, findest du bei Seelbinder den direkten Einstieg zu unseren Angeboten. Öffentliche Marktpreise bieten Orientierung; das passende Angebot klären wir anhand deines Bedarfs.
Aus der Röstereipraxis – mit offengelegter Methodik
Hinter der Kaffeerösterei und Seelbinder Intelligence steht Michael Seelbinder. Der Datenauftritt ist damit ein kommerzielles Angebot eines Marktteilnehmers. Diese Verbindung legen wir offen. Marktbeobachtung und die hier vorgestellten eigenen Kaffees sind getrennt zu betrachten: Die Daten sind keine unabhängige Auszeichnung unserer Produkte.
Die Studie zu 100 deutschen Kaffeeröstereien von 2026 bleibt eine eigenständige historische Untersuchung. Die laufende Marktbeobachtung wird separat ausgewiesen. Wie Produkte ausgewählt, Preise verglichen und Daten geprüft werden, erklärt die Methodik von Seelbinder Intelligence.
Die Prinzipien hinter den Zahlen
Laut Methodik von Seelbinder Intelligence gelten für Erhebung und Auswertung unter anderem diese Grundsätze:
Primärquellen
Daten stammen direkt aus den öffentlichen Online-Shops der Röstereien – keine Preisvergleichsportale oder Drittquellen.
Unveränderliche Snapshots
Jede Beobachtung wird mit Zeitpunkt gespeichert und nachträglich nicht verändert; fehlende Werte werden nicht aufgefüllt.
Packungsgrößen getrennt
250 g und 1 kg werden getrennt ausgewertet – ohne Hochrechnung von 250 g auf 1 kg.
Gleiches Gewicht
Jede Rösterei zählt gleich viel, unabhängig von der Größe ihres Sortiments.
Quarantäne statt Raten
Nicht eindeutig einordenbare Produkte werden ausgeschlossen statt geschätzt.
Stichtag und Version
Jede Kennzahl nennt Stichtag, Stichprobe und Methodikversion; Korrekturen werden als neue Revision veröffentlicht.
Marktpreise heute. Preisentwicklung erst mit belastbarer Historie.
Der Marktmonitor zeigt das Preisniveau der jeweils beobachteten Stichprobe. Ein veränderter Median belegt noch keine Preisänderung derselben Kaffees. Der Seelbinder Coffee Price Index (SCPI) ist als eigene Zeitreihe vorgesehen; ein Wert wird erst mit freigegebener Datenbasis veröffentlicht. Der Seelbinder Coffee Trend Index ist weiterhin ein Entwicklungsziel. Auch Coffee Radar ist geplant und noch nicht buchbar; ein Starttermin ist nicht bestätigt.
Seelbinder Coffee Price Index (SCPI)
Eigene Zeitreihe mit vergleichbarem Warenkorb – ein Wert wird erst mit freigegebener Datenbasis veröffentlicht.
Seelbinder Coffee Trend Index
Keine Trendwerte ohne ausreichende historische Daten.
Deine Rösterei im Markt einordnen – mit persönlicher Begleitung
Du betreibst selbst eine Rösterei und möchtest deine Preise und dein Sortiment einordnen? Der Founding Pilot von Seelbinder Intelligence verbindet Marktbenchmarks für 250-g- und 1-kg-Packungen mit einer persönlichen Einordnung deiner Preisposition. Deine Rösterei ist aus ihrer eigenen Vergleichsgruppe ausgeschlossen. Optional lässt sich dein WooCommerce-Shop anbinden. Freigegebene eigene Shopdaten bleiben von der öffentlichen Marktbeobachtung getrennt. Die Auswertung optionaler Verkaufstagessummen wird im Pilot weiterentwickelt; eine fertige Self-Service-Plattform ist nicht zugesagt.
- Bedarf klären. Du nennst deinen Shop und deine wichtigste Fragestellung.
- Vergleichbarkeit prüfen. Datenabdeckung, passende Packungsgrößen und Umfang der Auswertung werden gemeinsam geklärt.
- Zusammenarbeit vereinbaren. Erst nach der Vereinbarung beginnt die kostenpflichtige Teilnahme.
Du benötigst einen wiederkehrenden Marktbericht, eine individuelle Auswertung oder eine Datenlizenz? Daten und Reports anfragen. Umfang, Nutzungsrechte und Preis werden individuell vereinbart. Für redaktionelle Recherchen stehen Presseinformationen und Quellenangaben bereit.
Für Unternehmen: 149 € netto pro Monat, zuzüglich gesetzlicher Umsatzsteuer. Monatlich kündbar, keine Einrichtungsgebühr. Umfang und Datenabdeckung werden vor dem Start gemeinsam abgestimmt. Eine Anfrage ist unverbindlich und löst keine Bestellung oder Zahlung aus.
Coffee Intelligence als Referenz: dieselbe Arbeitsweise für Ihr Unternehmen
Primärdaten statt Annahmen, versionierte Methodik, offengelegte Grenzen und KI nur auf geprüfter Datengrundlage – diese Arbeitsweise steckt auch hinter den Beratungsangeboten von Michael Seelbinder.
Digital Growth & AI Audit
SEO, GEO, Conversion, Wettbewerb, KI und Automatisierung – die zehn wichtigsten Hebel als priorisierte 90-Tage-Roadmap.
Zum Audit → KI-WORKFLOW · AB 590 € NETTOKI-Governance & Automatisierung
Ein konkreter KI- oder Automatisierungsfall wird fachlich eingeordnet und als kontrollierter Workflow aufgebaut – nach dem Product-Truth-Prinzip.
Zur KI-Governance → AI SEARCH · 290 € NETTO IM PILOTKI-Sichtbarkeits-Check
Werden Sie von ChatGPT, Claude, Gemini und Perplexity genannt, empfohlen und zitiert – und was ändern Sie jetzt?
Zum Check → DATEN · INDIVIDUELLDaten & Reports
Wiederkehrende Marktberichte, individuelle Auswertungen oder Datenlizenzen für eine konkrete B2B-Frage.
Daten & Reports anfragen →Häufige Fragen zu Coffee Intelligence
Ist das der durchschnittliche Kaffeepreis in Deutschland?
Nein. Gezeigt wird der Median der Röstereimediane in der beobachteten Stichprobe. Die Auswahl ist nicht repräsentativ für alle deutschen Röstereien und wird nicht nach Absatz gewichtet.
Was bedeutet die „mittlere Hälfte“?
Das Intervall vom 25. bis zum 75. Perzentil umfasst die mittlere Hälfte der Röstereimediane. Es ist weder die Spanne aller Produktpreise noch ein statistisches Konfidenzintervall.
Warum sind 41,20 €/kg aus dem Report und 39,60 €/kg im Monitor nicht vergleichbar?
Der Report-Wert beschreibt auf Kilogramm umgerechnete 250-g-Angebote von 50 Röstereien am 25. August 2026. Der Monitor beruht auf einer anderen, laufend wachsenden Stichprobe und eigener Methodik. Ein veränderter Median belegt deshalb noch keine Preisänderung derselben Kaffees.
Was misst der Specialty Premium Index?
Für Aufbereitung und Varietät vergleicht der SSPI Segmentpreise mit dem gewaschenen Standard-Single-Origin derselben Rösterei. Bei Herkunftsländern dienen deren übrige Single-Origin-Arabica ohne Premium-Varietät als Referenz. Er beschreibt Preisunterschiede im Angebot, keine zeitliche Preissteigerung und keinen nachgewiesenen Effekt der Aufbereitung allein.
Ist Seelbinder Intelligence unabhängig?
Nein. Hinter der Kaffeerösterei und Seelbinder Intelligence steht Michael Seelbinder. Der Datenauftritt ist ein kommerzielles Angebot eines Marktteilnehmers; die Daten sind keine unabhängige Auszeichnung der eigenen Kaffees.
Wie aktuell sind die Zahlen auf dieser Seite?
Alle Zahlen sind datierte Momentaufnahmen mit Zeitstempel und werden hier nicht automatisch synchronisiert. Maßgeblich sind die jeweils veröffentlichten Werte im Coffee Market Monitor und im SSPI auf seelbinder-intelligence.de.
Dein nächster Kaffee beginnt mit deinem Geschmack
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