Beschreibung
Drei Natural-Anaerobic-Kaffees – drei völlig unterschiedliche sensorische Profile. Dieses Discovery Set bündelt Segovia, Moya und Kamala in je 250 g. Es ist für alle gedacht, die Anaerobic Kaffee nicht als Schlagwort kaufen möchten, sondern die Unterschiede direkt in der Tasse vergleichen wollen.
Inhalt des Sets
- Segovia – Nicaragua, Finca El Cipres, Natural Anaerobic: Blaubeere, Sahne, Milchschokolade.
- Moya – Nicaragua, Natural Anaerobic: Stachelbeere, Rhabarber, Rosine.
- Kamala – Indien, Kalledevarapura, Natural Anaerobic: Apfel, Blaubeere, Lavendel, Wein.
Was dieses Set zeigt
Die drei Kaffees gehören zur gleichen groben Processing-Familie, schmecken aber nicht gleich. Segovia wirkt fruchtig, cremig und schokoladig. Moya ist klarer auf helle Frucht, Stachelbeere und Rhabarber ausgerichtet. Kamala zeigt eine florale und weinigere Seite mit Apfel, Blaubeere und Lavendel.
So verkostest du sie
Bereite die drei Kaffees möglichst mit derselben Methode zu, zum Beispiel als Handfilter oder in der French Press. Halte Mahlgrad, Wassermenge und Brühzeit gleich. So schmeckst du besser, welche Unterschiede aus Kaffee, Aufbereitung und Röstprofil kommen.
Mehr Hintergrund
Warum Anaerobic Kaffee keine einheitliche Geschmacksrichtung ist, erklären wir ausführlich auf der Seite Anaerobic Kaffee: Fermentation, Geschmack und Röstung. Die dort genannten Röstwerte beschreiben freigegebene Referenzprofile. Sie sind keine allgemeine Röstregel und keine vollständigen Betriebsrezepte.
