Beschreibung
Dieser Microlot besticht durch seine Aromen nach Stachelbeere, Rhabarber und Rosine.
Las Hortensias Natural Anaerobic wird in Macuelizo, Nueva Segovia, auf einer Höhe von 1.300 bis 1.450 Metern von Ana María Albir Sotomayor angebaut.
Nach der händischen Lese der Bohnen werden diese 16 Stunden in Säcken fermentiert, entpulpt, 24 Stunden in einem Tank fermentiert und dann auf Sonnenterrassen getrocknet.
Das Ergebnis ist ein köstlicher Kaffee mit einem süßen und einem tiefen Aroma, das dem von reifen Früchten ähnelt. Als Varietät handelt es sich um Red Catuai.
Der rote Catuai ist eine Kreuzung der Varietäten Mundo Novo und gelber Caturra (Bourbon Familie).
Je höher die Anbaufläche liegt, um so hervorragender ist die Qualität der Bohne.
Niedrige Säure und eine angenehme ausgeprägte Bitterkeit und Süße zeichnet diese Varietät aus.
Die Kaffeeproduzentinnen Ana & Martha Albir in dritter Generation haben die Finca Las Hortensias von ihrem Vater, nach seinem versterben, übernommen.
Der Name Hortensias, was auf Spanisch Hortensien bedeutet, kommt von den üppigen Hortensienblüten, die auf dem Bauernhof gedeihen.
Niemand, der den Geschmacksreichtum, den die anaerobe Fermentation dem Kaffee verleiht, lieben gelernt hat, wird enttäuscht sein. Er ist perfekt ausgewogen als Filterkaffee und super cremig als Espresso.
