Beschreibung
Dieser Kaffee wird von Dison Kareng aus der Stadt Kapchorwa an den Osthängen des Mount Elgon hergestellt. Dison hat mit einem kirchlichen Projekt zusammengearbeitet, das sich auf benachteiligte Kinder konzentriert und durch den Verkauf von Kapchorwa-Kaffee im Ausland Spenden sammelt. Nachdem er mit verschiedenen Verarbeitungsmethoden experimentiert hatte, entwickelte er die anaerobe Fermentation als Spezialität und ging in die selbstständige Produktion.
Er arbeitet mit einer Gruppe von Bauern im Dorf Masira, auf einer Höhe von 1950 – 2050m.
Es sind kleine Farmer mit Plantagen von ca. 1 Hektar und damit ca. 1000 Bäumen.
Die Varietät in diesem Gebiet ist überwiegend SL14 und SL28.
Von abgelegenen Bauernhöfen transportiert Dison Kirschen zu in die Stadt Kapchorwa, wo er sie in hermetischen Behältern fermentiert und dann in der Sonne trocknet. Das Ergebnis ist ein erstaunlich reichhaltiger und fruchtiger Kaffee, der kürzlich den ersten Preis bei dem von der britischen Hochkommission in Uganda für den britischen Markt organisierten Cupping-Wettbewerb gewonnen hat.
Niemand, der den Geschmacksreichtum, den die anaerobe Fermentation dem Kaffee verleiht, lieben gelernt hat, wird enttäuscht sein. Er ist perfekt ausgewogen als Filterkaffee und super cremig als Espresso.
