Beschreibung
Eine Kaffeemischung (Blend) im Verhältnis von 40:50:10 mit dem Aroma / Tassenprofil nach Datteln, gepaart mit Honig und roten Früchten. Der Blend besteht aus reinen Microlots und damit wahrnehmbaren besonderen Merkmalen, wie z. B. einem cremigen Körper.
Die Blend verheiratet die Varietäten Caturra und SL28.
Die Varietät SL28 ist eine der relevantesten Varietäten in der Welt der Spezialitätenkaffees. Man spricht ab und an von der kleinen Geisha-Varietät – Geschmacklich liegt die „SL“ nah an den Geschmacksprofilen der berühmten und gefragten Geisha Varietäten.
Zwischen den Jahren 1934 und 1963 wurde die Varietät zur Kultivierung nach Kenia gebracht und dort von der Forschungsorganisation Scott Laboratories entwickelt. Die Namensprägung SL ergibt sich aus der Abkürzung von Scott Laboratories.
Es gibt mehrere Varietäten, die häufig auf Mokka- und Bourbon-Typen basieren. Diese Kaffeepflanze besitzt breite Blätter mit kupferfarbenen Spitzen, große Bohnen, sowie ein komplexes Geschmackserlebnis mit einer hohen Qualität.
Die Caturra wurde als natürliche Mutation (der Bourbon-Sorte) ursprünglich in Minas Gerais Brasilien entdeckt. Daher kommt auch ab und zu die Bezeichnung „Zwerg-Bourbon“. Das „Zwerg“ ergibt sich dadurch, dass die Pflanze kleiner ist und mehr Nebenäste als die „Bourbon“ hat. Dadurch liegen die Verzweigungspunkte sehr eng beieinander und einhergehend ist eine höhere Produktivität auf gleicher Fläche.
Ungefähr die Hälfte der in Kolumbien insgesamt angebauten Bäume stammen derweilen aus dieser Gattung.
Geschmacklich ist die Caturra dafür bekannt, dass die Bohne sehr geschmeidig ist und leicht zu trinken.
Es geht von der allgemeinen Süße, über schokoladen Aromen bis zu fruchtigen Note, wie z. B. Apfel, rote Früchten wie z. B. Johannisbeeren.
Wir empfehlen die Kaffeemischung für Kaffeevollautomaten, Filter, V60 und als Cold Brew.
Für den Siebträger ist der Umgang mit Säuren erforderlich, sowie Kenntnisse zur Veränderung der Brew-Ratio und eine Temperatur von ca. 94-95 Grad.
