Beschreibung
Dank der natürlichen (trockenen) Trocknungsmethode behält El Cerro Estate Kaffee sein volles Aroma, seine Süße und seine leichte Säure.
Der Geschmack dieses Kaffees wird von der Süße von Nektarinen, Heidelbeeren und Feigen dominiert.
Von der Finca El Cerro kommt dieser Microlot und die Finca befindet sich im östlichen Hochland von El Salvador im weltberühmten Kaffeeanbaugebiet Apaneca, Ilamatepec.
Die Farm ist das Erbe von fünf Generationen salvadorianischer Kaffeeproduzenten.
Vor Jahren wagte der Eigentümer Fernando Escobar den Schritt und begann mit der Verarbeitung seines eigenen Kaffees.
Die Umgebung glänzt durch das prägende Umland von einheimischen Wäldern, die ein ideales Mikroklima für den Anbau von qualitativ hochwertigem Kaffee bieten.
Die Kaffeepflanze wird im Schatten angebaut und mit Nährstoffen versorgt, um eine gute Bohnenentwicklung zu gewährleisten.
Die Picker (Erntehelfer) werden instruiiert, nur richtig reife Bohnen auszuwählen, um sicherzustellen, dass die Finca El Cerro das volle Potenzial des Kaffees ausschöpft. Fernando Escobar legt großen Wert darauf, die Teammitglieder durch Aufklärungs- und Gesundheitsprogramme wie z.B. sein Projekt „Café y Salud“ zu unterstützen.
