Kaffee nicht nur trinken, sondern wirklich verstehen: In unserer kleinen Kaffeerösterei in Hattingen arbeitest Du selbst am Röster, trainierst Deine Sensorik, stellst Deinen Espresso gezielt ein oder erlebst mit Deinem Team, wie Röst- und Druckprofile den Geschmack verändern. Die Gruppen bleiben bewusst klein – damit Zeit für Praxis, Fragen und Deinen Geschmack bleibt.
Inhaltsverzeichnis
Welches Kaffeeseminar passt zu Dir?
| Seminar | Dauer | Gruppengröße | Preis pro Person |
|---|---|---|---|
| Kaffeeröstseminar | ca. 3 Stunden | 2–4 Personen | 99 € |
| Feierabend-Rösten | ca. 2 Stunden | max. 4 Personen | 69 € |
| Kaffeeverkostung & Sensorik | ca. 2 Stunden | max. 4 Personen | 59 € |
| Pressure & Flavor Experience | ca. 2:15–2:30 Stunden | 2–4 Personen | 129 € |
| Siebträger- und Espressokurs | ca. 2 Stunden | max. 4 Personen | 89 € |
Alle Formate finden nach individueller Terminvereinbarung in der Kaffeerösterei Seelbinder in Hattingen statt. Kaffeegetränke und Wasser sind inklusive. Du brauchst keine Vorkenntnisse.
Kaffeeröstseminar: Deine eigene Röstung
Für alle, die verstehen möchten, wie aus Rohkaffee ein aromatischer Röstkaffee entsteht. Du lernst die wichtigsten Qualitätsmerkmale von Rohkaffee kennen, beobachtest die Entwicklung der Bohne und steuerst anschließend selbst eine Röstung auf unserem 1-kg-Trommelröster Toper Cafemino.
Das nimmst Du mit
- Orientierung bei Herkunft, Aufbereitung, Rohkaffeequalität und typischen Defekten
- Verständnis für Trocknungs-, Bräunungs- und Entwicklungsphase, First Crack und Rate of Rise
- Praxis am Trommelröster statt reiner Theorie
- Deine selbst geröstete Charge aus 700 g Rohkaffee – je nach Röstverlust etwa 525 bis 600 g Röstkaffee zum Mitnehmen
- Zeit für Deine Fragen zu Bohnenwahl, Röstung, Lagerung und Zubereitung
Rahmen: ca. 3 Stunden · 2–4 Teilnehmende · 99 € pro Person inklusive Rohkaffee, Getränke und Verpackung. Das Seminar findet statt, sobald mindestens zwei verbindliche Anmeldungen vorliegen.
Feierabend-Rösten: kompakt und praktisch
Du möchtest nach Feierabend selbst rösten, ohne zuerst tief in die Theorie einzusteigen? Im kompakten Format wählst Du einen verfügbaren Rohkaffee, sortierst die Bohnen und röstest Deine Charge unter Anleitung. Dabei lernst Du die entscheidenden Zeitpunkte, Temperaturverläufe sowie Veränderungen von Farbe und Geruch kennen.
- Geeignet für Einsteigerinnen und Einsteiger
- Eigene Röstung aus 700 g Rohkaffee zum Mitnehmen
- Konkrete Grundlagen für ein nachvollziehbares Röstergebnis
Rahmen: ca. 2 Stunden · maximal 4 Teilnehmende · 69 € pro Person inklusive Rohkaffee, Getränke und Verpackung.
Kaffeeverkostung und Sensorik
Warum schmeckt ein Kaffee fruchtig, nussig, süß oder herb – obwohl nichts zugesetzt wurde? In der geführten Verkostung vergleichst Du unterschiedliche Kaffees und lernst, Aromen, Säure, Süße, Körper, Balance und Nachgeschmack bewusster wahrzunehmen und zu beschreiben.
- Herkunft und Aufbereitung als Einflussfaktoren verstehen
- Aromen strukturiert wahrnehmen und sprachlich einordnen
- Unterschiede direkt in der Tasse vergleichen
- Den eigenen Geschmack und passende Kaffees besser kennenlernen
Rahmen: ca. 2 Stunden · maximal 4 Teilnehmende · 59 € pro Person inklusive Verkostungskaffees und Wasser.
Pressure & Flavor Experience: Premium-Teamevent
Kurzantwort: Die Pressure & Flavor Experience ist ein interaktives Kaffee-Teamevent in Hattingen, das Sensorik, Röstprofilwissen und Druckprofiling auf der Sanremo YOU verbindet. Das Format eignet sich für kleine Firmenteams, private Gruppen und alle, die nachvollziehen möchten, warum derselbe Kaffee bei veränderter Röstung oder Extraktion anders schmeckt.
Nach einem Sensorik-Warm-up vergleichen wir unterschiedliche Tassenprofile. Anschließend wird derselbe Espresso mit zwei bis drei nachvollziehbar erklärten Druck- und Flussverläufen bezogen. Michael Seelbinder ordnet verständlich ein, wie Trocknung, Bräunung und Entwicklungszeit der Röstung die Löslichkeit, Süße, Säure und den Körper beeinflussen – und wie Präinfusion, Spitzendruck und abfallender Druck diese Eigenschaften in der Tasse sichtbar machen.
- Sensorik-Challenge und geführter Tassenvergleich
- verständliche Einordnung von Röstprofil, Entwicklungszeit und Tassenprofil
- zwei bis drei Druckprofile mit demselben Espresso auf der Sanremo YOU
- praktische Rollen für Mühle, Bezug, Druckverlauf und sensorische Bewertung
- dokumentierter Favorit als Ausgangspunkt für die eigene Zubereitung
Rahmen: ca. 2:15 bis 2:30 Stunden · 2–4 Teilnehmende · 129 € pro Person inklusive Kaffee, Material und Unterlagen. Exklusive Firmen- oder Gruppentermine werden nach gewünschtem Umfang angeboten.
Siebträgerkurs: Espresso gezielt verbessern
Der Espresso läuft zu schnell, schmeckt sauer, bitter oder dünn? In diesem Praxiskurs lernst Du, wie Dosis, Mahlgrad, Bezugsverhältnis, Temperatur, Zeit, Druck und Fluss zusammenspielen. Wir stellen systematisch ein Rezept ein, verkosten die Veränderungen und leiten daraus konkrete Korrekturen ab.
- Rezept und Bezugsverhältnis nachvollziehbar festlegen
- Mahlgrad und Extraktionszeit zielgerichtet verändern
- Süße, Säure, Bitterkeit, Körper und Balance sensorisch beurteilen
- Typische Fehler erkennen und reproduzierbar beheben
- Eigene Maschine und Mühle mitbringen oder unser Equipment nutzen
Rahmen: ca. 2 Stunden · maximal 4 Teilnehmende · 89 € pro Person inklusive Kaffee, Material und Seminarunterlagen. Eine private Session bei Dir zu Hause ist im Umkreis von 20 km gegen 79 € Aufpreis möglich.
So buchst Du Dein Kaffeeseminar
- Nenne uns das gewünschte Seminar, die Personenzahl und zwei bis drei mögliche Termine.
- Wir prüfen die Kapazität und stimmen den passenden Termin persönlich mit Dir ab.
- Nach der verbindlichen Bestätigung ist Dein Platz reserviert.
Du kannst uns auch über WhatsApp eine Seminaranfrage senden.
Häufige Fragen zu den Kaffeeseminaren
Kann die Pressure & Flavor Experience als Firmen-Teamevent gebucht werden?
Ja. Unternehmen können einen exklusiven Termin für zwei bis vier Personen anfragen. Für größere Teams prüfen wir ein angepasstes Sensorik- oder Stationsformat, bevor wir einen Umfang und Preis bestätigen.
Was unterscheidet die Pressure & Flavor Experience von der Kaffeeverkostung?
Die Kaffeeverkostung konzentriert sich auf Herkunft, Aufbereitung und sensorische Unterschiede. Die Pressure & Flavor Experience ergänzt diesen Vergleich um Röstprofilwissen, praktische Espressozubereitung und mehrere Druckprofile auf der Sanremo YOU.
Brauche ich Vorkenntnisse?
Nein. Wir erklären die Grundlagen verständlich und passen die Tiefe an Deine Erfahrung und Deine Fragen an.
Kann ich allein teilnehmen?
Ja. Beim Kaffeeröstseminar sammeln wir Einzelanfragen, bis mindestens zwei verbindliche Anmeldungen für einen Termin vorliegen. Für die anderen Formate stimmen wir die Möglichkeiten individuell ab.
Kann ich mein eigenes Equipment mitbringen?
Beim Siebträgerkurs ausdrücklich gern. Nenne uns Maschine und Mühle bereits in der Anfrage, damit wir uns vorbereiten können.
Wo finden die Seminare statt?
In der Kaffeerösterei Seelbinder, Gasstraße 1, 45525 Hattingen. Eine Vor-Ort-Session für den Siebträgerkurs ist nach Absprache im Umkreis von 20 km möglich.
Alle Preise verstehen sich als Endpreise. Termin und Verfügbarkeit werden persönlich bestätigt.
