Beschreibung
Ein Microlot – Kaffee für Filterzubereitungsarten haben wir gesucht. Schon die ersten Verkostungen waren herrlich – dieser Spezialitätenkaffee ist wie gemacht für diese Brühmethoden.
Schon der Geruch lässt die Noten von Mandel, Sahne und Honig erahnen und die Aufbereitungsart Yellow Honey bringt Dir die notwendige Süße in die Tasse.
Unser Spezialitätenkaffee stammt aus der Region Tarrazú und von der Farm Alto El Vapor. Der Farmer Maira Solis Ureña baut den Kaffee in Höhen von 1800-2010 Metern an. Das besondere ist die Art der „Yellow Honey“ Aufbereitung.
„Yellow Honey“ Kaffee stammt aus einer, sehr gefragten, aufwändigen Verarbeitungsmethode, die ihren Ursprung in Costa Rica hat.
Der erste Schritt besteht aus der Entfernung des Fruchtfleisches der Kirsche, sodass nur eine moderate Pektin Schicht die Bohnen bedeckt. Anschließend werden die Bohnen in der Sonne auf Trockenterrassen getrocknet. Wenn die Bohnen eine Feuchtigkeitsgehalt von ca. 10% erreichen, werden sie für den Export vorbereitet und verschifft.
Die jährliche Produktionsmenge liegt bei lediglich ca. 100 Säcken mit jeweils 30kg. Aus diesem Grund ist und bleibt der Kaffee eine absolute Rarität die es zu entdecken gilt.
